...

Из каких частей состоит зерно?

Плодовая оболочка, семенная оболочка, эндосперм, зародыш, алейроновый слой
Плодовая оболочка, семенная оболочка, зародыш, алейроновый слой
Плодовая оболочка, семенная оболочка, алейроновый слой, эндосперм

...

Как можно классифицировать зерновые культуры по происхождению?

зерновые
зернобобовые
злаки
плодовые
маслиные культуры

...

Какая температура необходима яровым культурам?

-1 / +10
-4 / +40
-5 / +20

...

Какими элементами в наибольшей степени представлена пищевая ценность зерномучных товаров?

Минеральные в.ва
Углеводы
Вода
Белки
Жиры

...

Назовите основные белки пшеницы

Глютелин
Глиадин
Глобулин

...

Перечислите виды товарных потерь при хранении зерновых культур

Физические потери
Экологические потери
Химические потери
Биологические потери
Все вышеперечисленные

...

Какие из следующих процессов не происходят при хранении зерна?

Окисление и прорастание
Проникновение насекомых и грызунов
Ферментация
Все проходят

...

Выберите ложное утверждение.

Недостаточное соблюдение температурно-влажностного режима хранения может являться причиной возникновения потерь зерна при хранении
Качество муки оценивают только по запаху, цвету, вкусу и крупности частиц
Вкус муки слегка сладковатый, без постороннего привкуса горечи

...

Перечислите сорта муки пшеничной в порядке увеличения ее качества.

Экстра-ВС-Крупчатка-1С-2С-Обойная
Обойная-2С-1С-ВС-Крупчатка-Экстра
Обойная-Обдирная-1С-2-С-Экстра

...

Какие бывают сорта ржаной муки?

Обойная
Сеянная
Обдирная
Хлебопекарная
Все вышеперечисленные

...

Выберите ложные утверждения

Слеживание муки начинается с ее уплотнения
Отпотевание муки наблюдается при резких колебаниях температуры воздуха в помещениях и может привести к плесневению.
Слеживание происходит в нижних мешках штабеля при длительном хранении более 5...6 месяцев
Чаще всего самосогревание наблюдается при хранении сухой муки
Развитие насекомых и клещей приводит к снижению качества муки

...

Перечислите виды товарных потерь при хранении муки

Физиологические
Химичесике
Биологические
Эргономические
Все верны

Готово! Нажмите кнопку «Результат».

Результат

ТЭ. Зерномучные товары

Готово! Нажмите кнопку «Результат».

Похожие тесты: