...

Что является мясным субпродуктом?

печень
окорок
почки
грудинка
хвосты
вырезка
лопатка

...

Как классифицируется мясо по термическому состоянию?

замороженное
остывшее
нагретое до +40 градусов по Цельсию
охлажденное

...

Какое утверждение правильное?

у мяса курицы самый легкоплавкий жир
у свинины самый тугоплавкий жир
у баранины самый тугоплавкий жир
у баранины самый легкоплавкий жир

...

Какие из субпродуктов относятся ко II категории?

мозг
почки
вымя
легкие
желудок
трахея

...

Что означает клеймо, поставленное на мясо?

ветеринарная экспертиза мяса проведена в полном объёме
в каком хозяйстве было выращено данное животное
показывает, что данное животное было здоровым

...

Мясо какого животного относится к конине?

жеребёнок
свиноматка
поросёнок
вол
конь
боров
лошадь

...

Как классифицируется мясо?

по виду
по полу
по возрасту
по термическому состоянию
по породе
по цвету
по размеру
по упитанности

Результат

Технология обработки мяса животных.