...

На сколько подразделяются молочнокислые бактерии

2
3
4

...

Оптимальная температура молочнокислых бактерии

40-60 ° С
65-70 ° С
75-80 ° С

...

Оптимальная температура мезофильных молочнокислых бактерии

25-29 ° С
30-37 ° С
45-50 ° С

...

Молочнокислые бактерии делятся на ...

гомоферментативные и гетероферментативные
термофильные и мезофильные
все ответы верны

...

Оптимальная температура гетероферментативных молочнокислых бактерии

33 ° С
34 ° С
35 ° С

...

В продуктах молочнокислого брожения под действием гомоферментативных бактерий содержится ...

молочная кислота
аскорбиновая кислота
лимонная кислота

...

В продуктах молочнокислого брожения под действием гетероферментативных бактерий содержится ...

40-50 ° С
60-70 ° С
75-80 ° С

...

Наиболее объективный показатель готовности полуфабрикатов в процессе брожения

Кислотность
Влажность
все ответы верны

Результат

Молочнокислое брожение