Современные Способы тепловой обработки

Это тушение белого мяса в белом соусе

Это тушение продуктов в глиняной посуде с крышкой

Это тушение в специальной посуде овальной формы

Это способ тепловой обработки, при котором продукт вакуумируют

Это жарка, запекание и приготовление пищи, завернутой в бумагу, фольгу, пленку или пластиковый пакет

это способ приготовление блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре

Это способ приготовления пищи, вариант томления, при котором продукты прогреваются в горячей жидкости (воде, вине, и т.п. )при температуре ниже точки кипения

это медленное приготовление продуктов в воде без кипения, при температуре максимально до 95 градусов, щадящий способ термической обработки продуктов

Это прием кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают