...

Сколько стадий включает в себя технологический процесс обработки овощей

6
5
4

...

Как называется процесс, который предохраняет картофель от потемнения

Сульфитация
Дефростация
Фиксация

...

С какими помещениями должен быть взаимосвязан овощной цех

С мясным, рыбным цехом
С мучным, мясорыбным цехом
С холодным, горячим цехом

...

Какое оборудование может стоять на рабочем месте по обработке лука

Вытяжной шкаф
Духовой шкаф
Холодильный шкаф

...

Какой инвентарь необходим при обработке капустных овощей

Нож, терка
Оба ответа верные
Нож, емкость

...

Какой нож используют для удаления глазков с картофеля

Коренчатый
Поварской тройки
Шпиговальный

...

Какое оборудование необходимо для приготовления фаршированных овощей

Весы, производственный стол
Ванна моечная, весы
Овощерезка, весы

...

Сколько линий (участков) организуется в овощном цехе

3
4
2

...

Какое оборудование необходимо для обработки картофеля

Картофелечистка
Овощерезка
Овощечистка

...

Что является основным документом в овощном цехе

Акт по разделке
Накладная
Производственная программа

Разрешить тесту записать мои ответы
Результат

Овощной цех