...

Сколько стадий включает в себя технологический процесс обработки овощей

5
4
6

...

Как называется процесс, который предохраняет картофель от потемнения

Фиксация
Сульфитация
Дефростация

...

Какое оборудование может стоять на рабочем месте по обработке лука

Вытяжной шкаф
Духовой шкаф
Холодильный шкаф

...

Какое оборудование необходимо для обработки картофеля

Овощечистка
Овощерезка
Картофелечистка

...

Какой нож используют для удаления глазков с картофеля

Шпиговальный
Коренчатый
Поварской тройки

...

Какой инвентарь необходим при обработке капустных овощей

Нож, терка
Нож, емкость
Оба ответа верные

...

Что является основным документом в овощном цехе

Накладная
Производственная программа
Акт по разделке

...

С какими помещениями должен быть взаимосвязан овощной цех

С холодным, горячим цехом
С мучным, мясорыбным цехом
С мясным, рыбным цехом

...

Какое оборудование необходимо для приготовления фаршированных овощей

Ванна моечная, весы
Весы, производственный стол
Овощерезка, весы

...

Сколько линий (участков) организуется в овощном цехе

3
2
4

Разрешить тесту записать мои ответы
Результат

Овощной цех