...

С какими помещениями должен быть взаимосвязан овощной цех

С мучным, мясорыбным цехом
С мясным, рыбным цехом
С холодным, горячим цехом

...

Что является основным документом в овощном цехе

Накладная
Производственная программа
Акт по разделке

...

Какое оборудование необходимо для обработки картофеля

Картофелечистка
Овощечистка
Овощерезка

...

Как называется процесс, который предохраняет картофель от потемнения

Фиксация
Сульфитация
Дефростация

...

Сколько стадий включает в себя технологический процесс обработки овощей

5
6
4

...

Какое оборудование может стоять на рабочем месте по обработке лука

Холодильный шкаф
Вытяжной шкаф
Духовой шкаф

...

Какой инвентарь необходим при обработке капустных овощей

Нож, емкость
Оба ответа верные
Нож, терка

...

Сколько линий (участков) организуется в овощном цехе

2
4
3

...

Какой нож используют для удаления глазков с картофеля

Коренчатый
Поварской тройки
Шпиговальный

...

Какое оборудование необходимо для приготовления фаршированных овощей

Ванна моечная, весы
Весы, производственный стол
Овощерезка, весы

Разрешить тесту записать мои ответы
Результат

Овощной цех