...

Какое холодильное оборудование необходимо в мясорыбном цехе

холодильная камера, прилавок холодильный
холодильный шкаф, морозильный ларь
холодильный шкаф, льдогенератор

...

С какими помещениями должен иметь удобную связь мясорыбный цех

с горячим цехом, холодным цехом
с рыбным цехом, мясным цехом
с овощным цехом, мучным цехом

...

Какое оборудование необходимо на рабочем месте для размораживания и потрошения рыбы

ванна моечная, стул разрубочный
ванна моечная, стол производственный
ванна моечная, стеллаж кухонный

...

Какое оборудование необходимо на рабочем месте по приготовлению полуфабрикатов из птицы

производственный стол со встроенной моечной ванной
производственный стол со встроенным холодильным шкафом
производственный стол

...

Сколько рабочих мест организуют на участке по обработке рыбы

2
3
4

...

Сколько рабочих мест организуют на участке по обработке мяса

2
3
4

...

Какой инвентарь необходим при обвалке, жиловке мяса

ножи поварской тройки
нож рубак, нож секач
топор, нож для шпигования

...

Сколько участков организуют в мясорыбном цехе

3
4
2

...

Какое оборудование необходимо для приготовления порционных и мелкокусковых полуфабрикатов

мясорыхлитель, машина для бефстроганов
мясорубка, фаршемешалка
куттер, вакуум машина

...

Сколько рабочих мест организуют на участке по обработке птицы

2
4
3

Разрешить тесту записать мои ответы
Результат

Мясорыбный цех