...

Сколько участков организуют в мясорыбном цехе

4
3
2

...

Какое оборудование необходимо на рабочем месте по приготовлению полуфабрикатов из птицы

производственный стол со встроенной моечной ванной
производственный стол
производственный стол со встроенным холодильным шкафом

...

С какими помещениями должен иметь удобную связь мясорыбный цех

с рыбным цехом, мясным цехом
с горячим цехом, холодным цехом
с овощным цехом, мучным цехом

...

Какое оборудование необходимо на рабочем месте для размораживания и потрошения рыбы

ванна моечная, стул разрубочный
ванна моечная, стеллаж кухонный
ванна моечная, стол производственный

...

Сколько рабочих мест организуют на участке по обработке птицы

3
2
4

...

Сколько рабочих мест организуют на участке по обработке рыбы

3
2
4

...

Какое оборудование необходимо для приготовления порционных и мелкокусковых полуфабрикатов

мясорыхлитель, машина для бефстроганов
мясорубка, фаршемешалка
куттер, вакуум машина

...

Сколько рабочих мест организуют на участке по обработке мяса

4
3
2

...

Какое холодильное оборудование необходимо в мясорыбном цехе

холодильный шкаф, льдогенератор
холодильный шкаф, морозильный ларь
холодильная камера, прилавок холодильный

...

Какой инвентарь необходим при обвалке, жиловке мяса

нож рубак, нож секач
ножи поварской тройки
топор, нож для шпигования

Разрешить тесту записать мои ответы
Результат

Мясорыбный цех